【洋食調理師】【シェフ】長崎｜2026年冬開業・オープニング募集
- 勤務地
- 長崎県長崎市
- 給与
- 月給：50万円～
年収：600万円～
※経験・能力を考慮の上決定
- ポジション
- 料理長（シェフ）
- ここがすごい！
- ◆ 開業準備から参画できる希少なポジション
◆ メニュー開発や店舗づくりにも深く関われる
◆ 長崎の食文化や地域食材を活かした料理開発ができる
◆ ホテルゲストと地域のお客様双方に支持されるレストランづくりに挑戦できる
◆ 成長企業GREENINGの新規プロジェクトでキャリアを築ける
求人情報
| 仕事内容 | レストランのシェフとして、調理業務はもちろん、開業準備やチームづくりまで幅広く携わっていただきます。 【具体的には】 ・調理業務全般 ・メニュー開発、季節商品の企画 ・原価管理、発注管理 ・衛生管理 ・スタッフ育成、シフト管理 ・キッチンオペレーション構築 ・サービス部門との連携 ・開業準備業務 朝食ビュッフェからランチ、ディナー、カフェ・バータイムまで、時間帯ごとに異なるレストラン運営に携わりながら、ホテルの食体験全体をプロデュースしていただきます。 |
|---|---|
| 勤務時間 | 1カ月単位の変形労働時間制（シフト制） 実働8時間／休憩60分 ホテル・レストランの営業状況に応じたシフト勤務 【シフト例】 7:00～16:00 13:00～22:00 ※開業前のため、実際の勤務時間は変更となる可能性があります。 |
| 給与 | 月給：50万円～ 年収：600万円～ ※経験・能力を考慮の上決定 |
| 勤務地住所 |
長崎県長崎市常盤町 |
| 施設概要 | 2026年冬、長崎市常盤町に開業予定の「BASE LAYER HOTEL 長崎」。 運営を手掛ける株式会社GREENINGは、ホテル・レストラン・まちづくり事業を展開し、「街の価値を高める場づくり」を行う成長企業です。 今回開業するBASE LAYER HOTEL 長崎は、“カルチャービジネスホテル”をコンセプトにしたホテルブランドの新たな拠点。長崎が持つ異国文化や歴史、港町としての魅力を取り入れながら、「NEW CLASSIC」をテーマとした新しいホテル体験を提供します。 レストランでは、長崎の和華蘭文化に着想を得たハンバーグ＆ステーキレストランを展開予定。クラシックな洋食文化と現代的な感性を融合させ、宿泊ゲストだけでなく地域のお客様にも愛されるレストランを目指しています。 |
| 休日 | 年間休日112日 月9日休み（2月のみ8日） 有給休暇（入社6カ月後10日付与） 特別有給休暇 産前産後休暇 育児休暇（取得実績あり） 慶弔休暇 ※年間休日112日には特別有給休暇5日を含みます。シフト制のため、休日は月ごとの勤務シフトにより決定します。 |
| 応募条件 | 《必須条件》 ・料理長または副料理長経験 ・洋食調理経験 ・原価管理、衛生管理の経験 《歓迎条件》 ・ホテルレストラン経験 ・ステーキ、グリル業態経験 ・新規開業経験 ・スタッフマネジメント経験 |
| 福利厚生・手当 | 昇給年2回（7月・1月） 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 交通費支給（月額上限3万円） 超過勤務手当 健康診断 社員紹介制度 自社運営レストラン・ホテルの社員割引制度 全社総会・納会などの社内イベント 試用期間3カ月あり（条件変更の可能性あり） |
そのほかの魅力
・長崎港を望むウォーターフロントエリアに位置
・商業施設や観光地が集まる利便性の高い立地
・世界遺産や異国情緒あふれる街並みが身近にある環境
・新鮮な魚介類をはじめ、食材の宝庫として知られる地域
・都市機能と豊かな自然が共存する、暮らしやすい港町
・長崎港を望むウォーターフロントエリアに位置
・商業施設や観光地が集まる利便性の高い立地
・世界遺産や異国情緒あふれる街並みが身近にある環境
・新鮮な魚介類をはじめ、食材の宝庫として知られる地域
・都市機能と豊かな自然が共存する、暮らしやすい港町
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